Что такое пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость гистамина (HIT – Histamine  Intolerance) возникает при избытке  или недостаточной утилизации гистамина  организмом в следствии дефицита фермента диаминоксидаза (DAO). Избыточный гистамин влияет на все органы и системы организма, вызывая разнообразные специфические симптомы, напоминающие пищевую аллергию – сыпь, зуд, крапивницу, насморк, бронхоспазм, а также разнообразные кишечные расстройства, мигрень, и другие. 

Треть мирового населения страдает той или иной формой пищевой непереносимости гистамина: лактозная, фруктозная, глютеновая. До 3% людей страдают выраженными симптомами непереносимости гистамина (HIT).

Пищевая непереносимость гистамина вызывается генетическим дефектом фермента диаминоксидаза (DAO), и может проявляться у детей раннего возраста, проявляясь разными симптомами на протяжении всей жизни. 

Функциональная пищевая непереносимость гистамина связана с нарушениями в желудочно-кишечном тракте, функционированием печени, нарушениями гормонального фона, особенно у женщин, что приводит к снижению активности или недостаточному количеству фермента диаминоксидаза (DAO).

Гистамин – это естественный медиатор, постоянно присутствующий в организме, а также может поступать в кишечник вместе с продуктами питания. 

Гистамин является важным веществом, которое вырабатывает наш организм. Гистамин участвует в защитной реакции иммунной системы на чужеродные элементы, выступает фактором аллергии, также обеспечивает ряд других важных процессов в том числе в центральной нервной системе.

Гистамин вырабатывается при аллергических реакциях, воздействуя на специфические рецепторы и вызывает соответствующие клинические проявления, такие как зуд, крапивницу, насморк и бронхоспазм.  

При псевдоаллергии нет иммунологической фазы, однако избыток гистамина будет вызывать симптомы, характерные для синдрома низкой толерантности к гистамину, внешне похожие на аллергические.  

Гистамин в большом количестве содержится в алкогольных напитках (шампанское, красное вино, коньяк), в продуктах брожения (квас, кефир, пиво), в сырах, копченом мясе и колбасах, в рыбе и морепродуктах (особенно консервированные или хранящиеся в рассоле), в кофе и какао, соевых бобах, в маринованных овощах, во фруктах и ягодах (клубника, бананы, цитрусовые, груши, ананасы).

Пищевой непереносимостью гистамина могут страдать и аллергики, в этом случае течение аллергии становится более тяжелым.

Важно знать!

Диагностика

Дополнительные методы диагностики:
  • Определение IgE.
  • Тест Гистамин-50.
  • Определение активности фермента диаминоксидаза (DAO) в крови.
  • Тест на другие непереносимости к глютену,  лактозе, фруктозе.

Лечение

up